Ингредиенты
Порции: –+
- мята 2 веточки
- лук репчатый 1 кг
- перец болгарский желтый 1 шт.
- помидоры 1 шт.
- сыр мягкий 200 г
- каперсы 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- соль по вкусу
- баклажаны 2 шт.
Шаги
Баклажаны моем и режем толщиной примерно 3 см. Заливаем холодной водой и оставляем на 5 минут.
Сливаем воду, обмакиваем бумажным полотенцем, выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный оливковым маслом противень. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
Смешиваем оливковое масло и лимонный сок, солим.
С помощью кисти смазываем наши баклажаны и отправляем их снова в духовку на 5 минут.
Тем временем мелко режем помидор, перец, мяту, лук, сыр, добавляем каперсы. Солим, заправляем оливковым маслом.
Готовую смесь выкладываем ложкой на печеные баклажаны. Приятного аппетита!
