Ингредиенты
Порции: –+
- тальятелле 500 г
- сладкие помидоры среднего размера 4 шт.
- молодой цукини 1 шт.
- молодая морковь 1 шт.
- сыр твердый 50 г
- базилик свежий 4 веточки
- оливковое масло 3 ст. л.
- сливочное масло 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
Морковь и цукини помыть и нарезать тонкими ленточками с помощью овощечистки.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть сердцевину и разрезать на восемь частей.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и тушить овощи 8-10 минут — они должны быть нежными, но не расползаться. Посолить, поперчить.
Отварить макароны в подсоленной воде, затем воду слить, сохранив 100-150 мл.
Сыр натереть хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
Полить макароны соусом, перемешать. Если получилось слишком сухо, влить немного воды, в которой варились макароны.
Присыпать тальятелле натертым сыром и листьями базилика и сразу же подавать. Приятного аппетита!
