Ингредиенты
Порции: –+
- печенье бисквитное 7 шт.
- рикотта 500 г
- черника 250 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
- мука 250 г
- сливочное масло 65 г
- молоко 125 мл
- яичные желтки 2 шт.
- сахар 40 г
- дрожжи свежие 12 г
- соль 1 щепотка
Шаги
Дрожжи раскрошить, добавить 3 ст.л. тёплого молока, 1 ст.л. сахара, хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 10 минут.
Муку просеять в миску или на рабочую поверхность, добавить дрожжи и оставшиеся ингредиенты.
Bымесить тесто до однородного состояния не менее 10 минут. Накрыть х/б полотенцем и поставить на расстойку на 90 минут.
Сформировать небольшие (величиной с персик) круглые булочки и выложить на противень с пергаментом. Оставить на расстойку ещё на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Остудить на решётке.
Начинка: Чернику пюрировать с сахарной пудрой.
Добавить рикотту и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.
Срезать верхушку у булочек, вынуть часть мякиша.
И наполнить кремом с помощью кондитерского мешка. Можно накрыть булочки верхушками или украсить сердечками из бисквитного печенья! Приятного аппетита!
