Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом

home-recipes-15367
Ингредиенты
Порции: +12
  • апельсиновый ликер 6 ст. л.
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • фундук 50 г
  • сливочное масло 50 г
  • крахмал 15 г
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 5 шт.
  • сахар 125 г
  • пшеничная мука 125 г
  • апельсины 1 кг
  • хурма 1 шт.
  • желирующий сахар 200 г
  • корица 1 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • анис 1 шт.
  • ваниль в стручках 1 стручок
  • маскарпоне 500 г
  • йогурт 200 г
  • сахарная пудра 30 г
Шаги
3 час. 30 мин.Печать
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    В оригинале были груши. У меня апельсины, которые я филеровала (сок слила, он пригодится) и одна крупная хурма без шкурки: фруктов должно быть в общем количестве 1 кг. Добавила желированный сахар (по рецепту желированный сахар 3:1, это написано на упаковке) и специи и оставила настаиваться на час.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Вынула специи и пюрировала погружным блендером. Вернула специи обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании довела до кипения. С момента кипения варила в течении 5 мин, не прекращая помешивания. Сняла с огня, остудила. Когда желе охладится и застынет — оно готово. Я оставила на ночь на балконе.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Яйца взбила с сахаром и солью (лучше в кухонном комбайне) в течении 10 мин до белой пышной пены. Ввела просеянную муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, аккуратно перемешала лопаточкой, ввела мелко смолотые орехи и опять перемешала. Затем нужно растопить масло, размешать его с 1 ст. ложкой теста, затем вмешать масло в остальное тесто.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Форму в диаметре 20 см нужно выложить пергаментом, вылить тесто, разровнять и выпекать в разогретой до 180° духовке около 30 мин в её нижнем отделе. Остужать в форме на решётке.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Бисквит разрезала на три коржа.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Теперь время заняться сливочным кремом. Ванильный стручок разрезала на половину, вынула ванильные зёрнышки. Желатин замочила в холодной воде.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Маскарпоне смешала лопаточкой с сахарной пудрой, ванильными зёрнышками, йогуртом (у меня ванильный). Тут в оригинале шел желатин, но мне показался он лишним, крем и без него отличный, главное, не мешать очень интенсивно. Размешала и поставила на 2 часа в холодильник.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Остаётся только собрать тортик: корж (его нужно пропитать небольшим количеством апельсинового ликёра, смешанного с соком), половина желе, ванильный крем. Верхний слой только ванильный крем.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Украсьте на ваше усмотрение, у меня золотистая карамель.
  • Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.