Быстрый рулет с крыжовником

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. На противень застелить бумагу для запекания, смазать ее сливочным маслом (немного).

Взбить миксером яйцо с солью. Добавить сгущенное молоко (в банке 400 грамм нетто). Снова взбить.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Взбить миксером, получится довольно жидкое тесто.

Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать 8 минут.

Готовый бисквит в горячем виде перевернуть на доску, снять бумагу. Можно пропитать смесью лимонного сока с коньяком (это не обязательно, поскольку варенье может быть само по себе жидкое и хорошо пропитает корж).

Смазать внутреннюю сторону бисквита вареньем или джемом и сразу свернуть рулет (он хорошо поддается пока горячий). В составе ингредиентов указана одна банка, у меня ушло примерно 350 грамм (половина 750-граммовой банки).

Для красивой подачи срезать у рулета неровные краешки, сверху украсить по своему желанию. Можно присыпать сахарной пудрой, либо полить растопленным шоколадом. Я залила рулет ярким фруктово-ягодным соусом, который у меня остался от другого блюда, клюквенным и апельсиновым.

Простой в приготовлении рулет вполне подойдет для будничного дня и даже немного скрасит его и доставит удовольствие. Приятного аппетита!