Ингредиенты
Порции: –+
- крупные баклажаны 2 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку 225 г
- сыр проволоне 150 г
- вчерашний белый хлеб 3 куска
- помидоры черри 5 шт.
- лук красный 1 шт.
- пармезан 50 г
- чеснок 2 зубчика
- масло оливковое 4 ст. л.
- орегано 1 ч. л.
- перец черный молотый ¼ ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить кожицу.
Мякоть баклажанов мелко нарезать.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и крупно нарезать.
Хлеб измельчить в блендере в крошку.
Сыр проволоне натереть на крупной терке.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Выложить в сковороду мякоть баклажана, посолить, поперчить, добавить орегано, перемешать (если нужно, добавить оливкового масла) и обжаривать 5-7 минут.
Отправить к баклажанам консервированные помидоры без сока, размять их и дать массе прогреться, затем добавить 1 ст. ложку хлебных крошек, поперчить, посолить, перемешать и снять с огня.
Всыпать сыр проволоне и еще раз все перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке и смешать с оставшимися хлебными крошками.
Помидоры черри нарезать тонкими кружками.
Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, плотно выложить лодочки из баклажанов и наполнить их овощной начинкой.
Посыпать баклажаны пармезаном с сухарями, сверху выложить нарезанные помидоры черри, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита!
