Ингредиенты
Порции: –+
- рис 150 г
- кедровые орехи 1 горсть
- лук-шалот 1 шт.
- небольшой пучок кинзы 1 шт.
- овощной бульон 350 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- кардамон стручки 10 шт.
- корица молотая 1 ч. л.
- куркума 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Стручки кардамона раздавить, вынуть зернышки и растереть их в ступке. Добавить соль, перец, корицу, куркуму и все перемешать.
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
Разогреть глубокую сковороду, высыпать в нее специи и, помешивая, дать им прокалиться в течение нескольких секунд.
Добавить оливковое масло и измельченный лук, перемешать и прогревать 1-2 минуты.
Всыпать рис, помешивая, обжаривать 1-2 минуты, затем влить горячий овощной бульон, закрыть крышкой и варить рис до готовности.
Кинзу мелко порубить, присыпать рис, перемешать и посыпать орехами. Приятного аппетита!
