Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

home-recipes-13479
Ингредиенты
Порции: +4
  • рис 300 г
  • горошек зеленый замороженный 300 г
  • сухие сморчки 2 горсти
  • острый сыр 100 г
  • лук репчатый ½ шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • овощной бульон 1 л
  • херес 100 мл
  • сливки жирные 2 ст. л.
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • соль морская ½ ч. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Лук почистить и порубить очень мелко.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Замороженный горошек выложить в кастрюлю, залить кипятком и прогревать пару минут на небольшом огне, затем обдать ледяной водой или погрузить в лед, чтобы сохранить яркий цвет.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Сморчки залить кипятком и дать им набухнуть.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Чеснок почистить, порезать пластинками, добавить к луку и немного обжарить.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Всыпать рис и, помешивая, обжарить его до прозрачности.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Влить херес, все перемешать и прогревать, пока алкоголь не выпарится.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    По одному половнику добавлять горячий бульон, время от времени помешивая кашу — рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Слить жидкость, в которой замачивались сморчки, и через самое мелкое сито влить ее в сковороду с рисом.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    За несколько минут до готовности рис посолить, добавить грибы (резать их не обязательно).
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Бланшированный горошек поместить в чашу блендера, влить 1 половник бульона и сливки, посолить и взбить в гладкую массу.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Гороховое пюре протереть через сито и перемешать с рисом.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Сыр натереть на мелкой терке, выложить в кашу, добавить оставшееся сливочное масло и все перемешать.
  • Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком
    Листья петрушки мелко порубить, посыпать кашу, еще раз перемешать и выключить огонь. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.