Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры ½ кг
- соль 5 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- чеснок 1 головка
- зелень 1 пучок
- перец болгарский 1 кг
- растительное масло 150 г
- лук репчатый 2 головки
- баклажаны 1 кг
Шаги
Эту икру я готовлю в казане, так она не пригорает и мне удобно. Овощи все моем. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Добавить нарезанный перец. Жарим 5-10 минут.
Добавить очищенные и нарезанные баклажаны. Жарить до мягкости баклажан.
Добавить помидоры, соль (сначала добавьте 1 ст. л. перемешайте и попробуйте, дальше по вкусу), сахар (тоже по вкусу), поперчить. Дать покипеть 10 минут.
Добавить зелень и нарезанный чеснок. Перемешать и дать покипеть 5 минут. Чистые банки обдать кипятком и ополоснуть уксусом. Сложить икру и сразу же закатать. Перевернуть вверх дном.
Приятного аппетита!
