Ингредиенты
Порции: –+
- шпинат свежий 1 пучок
- пшеничная мука 1 стакан
- овсяная мука 1 ст. л.
- ряженка 1 стакана
- яйца куриные 2 шт.
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 1 ч. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- телятина 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- кедровые орехи 3 ст. л.
- соль 1 щепотка
- перец по вкусу
- петрушка зелень 3 веточки
- базилик свежий 1 пучок
- оливковое масло 3 ст. л.
- пармезан 60 г
- чеснок 1 зубчик
- кедровые орехи 4 ст. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
Шаги
Приготовим тесто для блинчиков. Шпинат хорошо помоем и припустим на сковороде до увядания (1 — 2 минуты), затем измельчим блендером в пюре. Взобьем яйца с сахаром и солью, добавим ряженку, два вида муки. Вмешаем шпинатное пюре. Дадим постоять тесту 10 — 15 минут.
Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Приготовим начинку. Сначала обжарим фарш из телятины с луком. Солим и перчим по вкусу.
В конце добавим нарубленную петрушку и кедровые орешки.
На одну половину блинчика кладем начинку, свернем треугольником и прогреем на сковороде. Сам блинчик тоже можно смазать песто, я потом так и делала.
Подаем блинчики с песто. Приятного аппетита!
