Ингредиенты
Порции: –+
- креветки 1 кг
- помидоры консервированные в собственном соку 800 г
- лук репчатый 1 шт.
- имбирь корень 1 ст. л.
- сливки 33-35% 200 мл
- вино белое сухое 100 мл
- хрен со сливками 2 ст. л.
- мед 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Нам понадобятся крупные креветки. Свежих я не нашла, поэтому взяла замороженные. По рецепту рекомендуется сырые креветки обжарить на оливковом масле. Я просто отварила в подсоленной воде. Почистила, оставив хвостики.
Томаты пюрировать в кухонном комбайне или с помощью блендера. Вместо консервированных можно использовать свежие томаты, предварительно сняв с них кожицу.
Лук мелко нарезать, и обжарить 1 минуту на оливковом масле вместе с 1 ст. л. тертого корня имбиря.
Влить вино и выпарить на 2/3.
Добавить измельченные помидоры, посолить, поперчить. Готовить на среднем огне, часто перемешивая, 10 минут. Добавить мед, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.
Очень холодные сливки взбить в крутую пену.
Соединить сливки, остывшую томатную массу и сливочный хрен. Очень осторожно с помощью лопатки перемешать, чтобы сохранить объем сливок. Если нужно еще посолить и поперчить.
Разложить томатный дип в бокалы для мартини или в креманки. Повесить креветки на края за хвостики и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
