Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло для жарки по вкусу
- шоколадный соус 50 г
- сахар 100 г
- пшеничная мука 50 г
- картофельный крахмал 80 г
- сливочное масло 100 г
- яичные белки 2 шт.
- сахар ванильный ½ ч. л.
- соль 1 щепотка
- рисовые хлопья 50 г
Шаги
Рисовые хлопья перемолоть на кофемолке или взять готовую рисовую муку.
Масло или маргарин растереть с сахаром и ванилью.
Белки слегка взбить венчиком с солью и влить в масло.
Высыпаем муку двух видов и обязательно крахмал, именно он придаёт хруст вафелькам!
Получается мягкое, послушное, эластичное тесто.
Разогреваем обе стороны вафельницы на газу, смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки (тоже обе!) и кладём в центр раскалённой половинки ложку теста. Сразу же прижимаем, держим рукой плотно, потом отпускаем и жарим с двух сторон. Постоянно приоткрываем и проверяем, чтобы не подгорели!
Можно положить и больше теста, чтобы заполнилась вся поверхность, но вот эти неровные краешки самые вкусные и хрустящие!
Выдавливаем шоколадный соус на поверхность горячей вафельки.
И тут же быстро сворачиваем в плотную трубочку, прижимаем лопаткой и держим пару секунд. Удобно печь вафли вдвоём: один печёт, второй быстро подхватывает и сворачивает!
Получается 20 небольших вафелек (диаметр сковороды 14 см).
Можно не класть в центр соус, а макать в него готовую трубочку.
Очень вкусно и хрустно.
Приятного аппетита!
