Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 150 г
- соль 1 щепотка
- куркума 1 щепотка
- сливки 15% 3 ст. л.
- мука 1 стакан
- тыква 500 г
- яйца куриные 1 шт.
- кукурузная мука 4 ст. л.
- сыр твердый 50 г
- сыр адыгейский 100 г
- оливки 4 шт.
- помидоры вяленые 2 шт.
- сливки 15% 1 ст. л.
- соль по вкусу
- разрыхлитель 1 ч. л.
- мускатный орех молотый 3 щепотки
Шаги
Сливочное масло натереть на терке. Добавить желток (белок пригодится для начинки), сливки, муку, соль и куркуму, и замесить тесто.
Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Тем временем тыкву отварить 15 минут, слить воду и залить холодной водой.
Пюрировать тыкву. Добавить соль, сливки, мускатный орех, разрыхлитель, яйцо и оставшийся белок, кукурузную муку.
Тщательно перемешать. Добавить тертый твердый сыр, перемешать.
Тесто аккуратно раскатать (лучше на пергаменте или силиконовом коврике) так, чтобы были запасы на края, которые подвернём вовнутрь. Переложить в форму и наколоть вилкой. Оливки нарезать на дольки, выложить на тесто.
Вылить начинку на тесто, сверху выложить адыгейский сыр, нарезанный кубиками и вяленые томаты, нарезанные полосками. Края пирога завернуть вовнутрь.
Накрыть пергаментом для выпечки на первые 15 минут, затем снять и выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке 40 минут.
Готово! Приятного аппетита!
