Ингредиенты
Порции: –+
- печенье савоярди 8 шт.
- клубничный джем 250 г
- эспрессо 100 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- какао 1 ст. л.
- молоко 1 ст. л.
- маскарпоне 250 г
- сливки 35-38% 250 мл
- сахарная пудра 5 ст. л.
- сливки 33-35% 1 пакет
- тростниковый сахар 2 ст. л.
- кофе зеленый 2 ст. л.
Шаги
Сливки взбить вместе с сахарной пудрой, добавив пакетик загустителя для сливок.
Взбиваем до лёгких мягких пиков.
С помощью венчика аккуратно соединить маскарпоне и взбитые сливки.
В часть полученной массы добавить зелёный сахар или краситель
Добавляем гранулы зелёного кофе (он усиливает кофейный вкус и даёт лёгкий оливковый цвет). Но поскольку нам необходим более яркий зелёный цвет, без красителя всё же не обойтись.
Перемешиваем.
Сварить кофе. Перелить в пиалу, добавить сахар и молоко.
Подготовим прямоугольную форму. Я использовала коробочку из под пасты Barilla, обернув внутри в несколько слоёв пищевой плёнкой. Возьмите две палочки печенья «Савоярди», немного смочите в приготовленном кофе с двух сторон и уложите на дно формы. Выкладываем зелёный слой, сверху присыпаем немного какао. Затем снова смоченные в кофе палочки савоярди и выкладываем белый слой, присыпаем какао. И, наконец, савоярди, клубничный джем (конфитюр, варенье). Если джем не достаточно густой, то можно добавить немного желатина. Я использовала очень удачную вкусную клубничную заготовку. Последним слоем выкладываем смоченные палочки савоярди. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем минимум на 5 ч в холодильник. Если вы хотите, чтобы получилось тирамису-мороженное, то можно заморозить десерт в морозильной камере.
После достаточного охлаждения аккуратно достаём тирамису из формы (я просто разрезала коробочку ножницами), выкладываем на блюдо и наслаждаемся! Приятного аппетита!
