Ингредиенты
Порции: –+
- гречневая мука 75 г
- дрожжи сухие ½ ч. л.
- соль ½ ч. л.
- вода 150 мл
- тыквенное масло 1 ст. л.
- тыквенное пюре 150 г
- тыквенные семечки по вкусу
- яичные желтки 1 шт.
- мука цельнозерновая 300 г
Шаги
Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 15 минут, для того, чтобы убедиться в их работоспособности. В чаше комбайна смешать оба вида муки, соль, добавить разбавленные дрожжи и тыквенное масло (если его нет, то оливковое) и замесить тесто в течении 10 мин.
Тесто плотное, полностью отходит от стенок чаши комбайна. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Перед выпечкой вынуть тесто за 0,5 часа для акклиматизации. Тыквенное пюре можно приготовить заранее (у меня из прошлогоднего запаса, размороженное, я предпочитаю запекать тыкву в духовке). Вмешать тыквенное пюре в тесто. Задействуйте свою кухонную технику, для этого потребуется минут 10-15.
Сформировать буханку, выложить в форму (у меня силиконовая 20 См в диаметре), оставить на час на отдых, присыпав мукой и накрыв пленкой.
Сделать надрезы, смазать желтком и украсить тыквенным семечками. Можно оформить в виде тыковки. Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 40 минут.
Готовый хлебушек остудить на решетке.
Приятного аппетита!
