Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 50 г
- мука 200 г
- молоко 50 мл
- сахар 120 г
- лимонная цедра 1 ст. л.
- мак 2 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- пряности 1 ч. л.
- яичные белки 2 шт.
- сахарная пудра 100 г
- соль 1 щепотка
- тыква 200 г
Шаги
Тыкву очищаем, нарезаем не большими кусочками, отвариваем 10-15 минут, сливаем воду и выкладываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода.
Взбиваем блендером до состояния пюре и охлаждаем.
В охлажденное тыквенное пюре добавляем молоко и сахар. Оставляем на 5 минут, чтобы сахар растворился.
Затем добавляем в тыквенное пюре мак, цедру лимона и молотые пряности (у меня смесь гвоздики, кардамона, ореха мускатного, корицы).
Муку просеиваем, смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителем, добавляем щепотку соли. Холодное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мукой до состояния мучной крошки.
В тыквенное пюре добавляем яйцо, слегка взбиваем венчиком и всыпаем мучную крошку, перемешиваем.
Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке 20 минут до румяной корочки.
Готовые кексы вынимаем из духовки и остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой и попить чай!
Для крема: миксером слегка взбиваем белки, добавляем сахарную пудру и 1 чайную ложку разрыхлителя. Ставим чашку на водяную баню и взбиваем миксером 10-15 минут.
Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем кексы. Поставим кексы в холодильник на 10- 15 минут, чтобы крем застыл.
Рисуем нашим «привидениям» глазки и ротик.
Или можно одеть на них «шубку» из шоколадной глазури. Шоколадную глазурь я готовила следующим образом: в 100 граммов темного шоколада добавила 20 миллилитров сливок и растопила на водяной бане, затем кисточкой аккуратно нанесла поверх крема.
Приятного аппетита!
