Ингредиенты
Порции: –+
- кунжутная мука 100 г
- мука 75 г
- яйца куриные 1 шт.
- кефир 3 ст. л.
- вода 2 ст. л.
- сахарная пудра 80 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- кунжут 2 ст. л.
Шаги
Кунжут насыпать на сухую сковороду. У меня чугунная.
Обжарить, постоянно помешивая.
Перемолоть в муку в кофемолке партиями.
Пересыпать в миску.
Следом за семечками насыпаем в горячую сковороду муку.
Используем качественную муку «Рязаночка».
Жарим, помешивая, до золотистого состояния и, когда пойдёт легкий дымок над мукой, выключаем.
Соединяем оба вида муки.
Добавим пудру.
Разрыхлитель.
Смешиваем.
Вместо яйца я брала яичный порошок (13 г), что соответствует одному яйцу.
Размешать порошок в кефире с водой. Если брать яйцо, то возможно кефир или вода не понадобятся, или взять их меньше.
Влить в сухой состав.
Слепить крутое рассыпчатое тесто. Если совсем не клеится в комок, добавьте ложку-две воды.
Насыпать на поверхность кунжут.
Прокатать по семечкам колбаску из теста.
Нарезать на шайбочки. Выровнять края.
Перенести в форму. Подстраховаться пергаментом.
Выпекать с двух сторон 10 и 5 минут. Всего мои пеклись 15 минут при 180°С.
Переносим на красивое блюдо и вдыхаем аромат!
Осталось сварить к печенью кофе!
Печенье не меняет своей структуры на следующий день. Приятного аппетита!
