Ингредиенты
Порции: –+
- курага 2 горсти
- кедровые орехи 1 горсть
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок молодой 2 зубчика
- лук зеленый 5 стеблей
- сухое вино 100 мл
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- сливочное масло ½ ч. л.
- перец чили хлопьями 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- треска филе 1 шт.
- кленовый сироп 1 ст. л.
- соевый соус 1 ст. л.
Шаги
Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску.
Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги.
Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7-10 минут раскрыть карман и запекать рыбу еще пару минут до образования золотистой корочки.
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок очистить от грубой кожуры и мелко порубить.
Курагу порезать небольшими кусочками.
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло, выложить лук, чеснок, кедровые орехи, курагу, все перемешать и обжарить. Когда орехи станут золотистыми, влить вино, посолить, добавить перец чили и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем выключить огонь, добавить зеленый лук и все перемешать.
Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с выделившимся соком, сверху выложить соус. Приятного аппетита!
