Ингредиенты
Порции: –+
- сыр 150 г
- моцарелла шарик большой 125 г
- ветчина вареная 200 г
- орегано 1 щепотка
- лук белый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- цукини 300 г
- перец болгарский красный 1 шт.
- оливковое масло 5 ст. л.
- тимьян 1 щепотка
- дрожжи свежие 10 г
- сахар 1 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin 3 мл
- вода 250 мл
- мука 400 г
Шаги
Для теста смешаем дрожжи с сахаром и тёплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на 1 час.
Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем.
Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим.
И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см.
Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста.
Сверху начинку,
натёртый сыр и порезанную кубиком моцареллу.
Свернём в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой.
Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200 °.
Выпекайте тортано в течении 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!
