Ингредиенты
Порции: –+
- мука 65 г
- какао-порошок 3 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- яйца куриные 2 шт.
- вишня 400 г
- желатин 20 г
- сахар 4 ст. л.
- творог 9% 200 г
- сахарная пудра 50 г
Шаги
Для бисквита: отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром.
Сливочное масло растопить и влить в растертые яичные желтки. Добавить муку и какао-порошок, хорошо вымешать. Тесто получится достаточно густое.
Белки взбить до устойчивых пиков и небольшими порциями вмешать в шоколадное тесто. Делать это нужно аккуратно.
Берем форму диаметром 20 см (лучше разъемную) и смазываем ее сливочным маслом, припыливаем мукой и выкладываем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 15 минут. Готовому бисквиту дать остыть в форме
Для мусса: вишню освободить от косточек, пробить блендером и протереть через мелкое сито или использовать соковыжималку для ягод. У нас получится вишневый сок. Добавить к нему сахар и размешать, чтобы он растворился.
Желатин замочить в небольшом количестве воды минут на 15. Затем распустить его при помощи нагрева. Процедить желатин через сито и добавить к вишневому соку.
Творог пробить блендером или протереть через сито, добавить к нему сахарную пудру. Хорошо перемешать.
Творог добавить к вишневой массе и пробить блендером, чтобы не было комочков.
Бисквит оставить в форме. Дно формы с внешней стороны обмотать пищевой пленкой, чтобы не вытек мусс. Готовый мусс залить на бисквит и убрать в холодильник не менее чем на 3-4 часа, можно на всю ночь. Готовый торт украсить по своему вкусу. Прежде чем снимать форму и резать торт, нужно провести острым тонким ножом по краю формы, чтобы торт не потерял свою форму. Отмечу, что режется торт просто отлично. Приятного аппетита!
