Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 6 шт.
- сахар 6 ст. л.
- мука 6 ст. л.
- мак 80 г
- сахар 150 г
- картофельный крахмал 5 ст. л.
- молоко 350 г
- масло сливочное 300 г
- яйцо 2 шт.
- клубника замороженная 500 г
- желатин 15 г
- вода 6 ст. л.
- сахар 4 ст. л.
- яйцо 4 шт.
- сахар 4 ст. л.
- мука 4 ст. л.
Шаги
Яйца разделить на белки и желтки. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Затем по одному, на медленной скорости ввести желтки.
Просеять муку, аккуратно перемешать.
Добавить мак.
Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто.
Выпекать при 180-200 до готовности (проверить спичкой). Остудить, разрезать на два коржа.
Белый корж выпекаем также.
Для клубничного пюре: желатин залить холодной водой для набухания. Клубнику пюрировать, добавить сахар. Набухший желатин нагреть и ввести в клубнику. Две формы выстелить пищевой пленкой и разлить желе.
Для крема: желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния.
Добавить молоко. Хорошо перемешаем венчиком и ставим на огонь.
Варить на среднем огне до загустения, затем снять с огня и еще раз перемешать. Остудить.
Сливочное масло взбить, добавить частями остывший крем.
Взбить до однородности.
Сборка: маковый корж — крем — желе — крем — белый корж — крем — желе — крем — маковый корж. На маковый корж нанести крем, выложить желе.
Снова крем, белый корж, крем и т. д.
Приятного аппетита!
