Пирожные «Танцующие ванильные снежки»

Замешиваем снежки. Печенье нам необходимо песочное, самое светлое, без особо выраженного дополнительного вкуса. Чтобы не перебивать вкус ванили и сливочного масла. Измельчаем его и добавляем горячее молоко, ванильный сахар (простой сахар дополнительно не нужен, т.к. печенье достаточно сладкий продукт), мягкое масло.

Всё тщательно измельчаем погружным блендером и даём настоятся минут 15. Не теряя времени растапливаем шоколад на водяной бане.

Затем ещё раз взбиваем блендером массу из печенья и отправляем охлаждаться в холодильник.

Перекладываем растопленный шоколад на пекарскую бумагу и длинным ножом расправляем в тонкий (2 мм) слой. В форме прямоугольника, приблизительно 28 см на 8 см.

Даём шоколадному слою застыть. Дисковым ножом для пиццы режем на 14 пластинок, приблизительно 4х4 см. Отправляем в холод до твёрдого состояния.

Достаём массу для снежков. Берём чайной ложкой небольшие порции и лепим шарики трёх разных диаметров (4 см — 3 см — 2 см). По 7 каждого размера. Все шарики «одеваем» в снеговые-кокосовыё «шубки».

Достаём шоколадные данс-пластинки. Собираем группы снежков по три. Для этого нам нужны тонкие бамбуковые палочки, так как «танцующие» снежки будут стоять на блюдце под наклоном. Вопреки законам гравитации) Вставляем палочку в нижний, большой снежок, потом нанизываем шоколадную пластину (предварительно сделав в ней по центру маленькую дырочку горячим шилом). Затем — второй снежок, несколько сдвинув в сторону от центра, шоколадную пластину, третий снежок, тоже сдвинув. Сверху кладём щепочку ванильной палочки, для равновесия. Приятного аппетита!