Багет на белках

home-recipes-16857
Ингредиенты
Порции: +6
  • вода 40 мл
  • картофельный крахмал ½ ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • кунжутные семечки 2 ст. л.
  • мука 500 г
  • вода 250 мл
  • яичные белки 2 шт.
  • дрожжи сухие 7 г
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • масло сливочное 30 г
Шаги
2 час. 15 мин.Печать
  • Багет на белках
    Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.
  • Багет на белках
    Добавить просеянную муку и дрожжи.
  • Багет на белках
    Замесить тесто.
  • Багет на белках
    Отдельно взбить в крепкую пену белки.
  • Багет на белках
    Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам — все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три — примерно на 1 час.
  • Багет на белках
    Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол!
  • Багет на белках
    Разделить тесто на 2 части.
  • Багет на белках
    Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.
  • Багет на белках
    Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.
  • Багет на белках
    Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.
  • Багет на белках
    Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.
  • Багет на белках
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Багет на белках) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.