Ингредиенты
Порции: –+
- макароны 200 г
- грейпфруты 1 шт.
- апельсины 1 шт.
- лук красный ½ шт.
- рукола 2 горсти
- базилик свежий 3 веточки
- мята 3 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 300 мл
- фенхель семена 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Приготовить масло: цедру апельсина залить оливковым маслом и дать настояться.
Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить.
С апельсина и грейпфрута срезать кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Лук почистить и нарезать небольшими дольками.
К мякоти цитрусовых добавить лук, посолить, поперчить, посыпать семенами фенхеля и перемешать.
Добавить порванные руками листья мяты и базилика, а затем руколу, полить 1-2 ст. ложками апельсинового масла и все перемешать.
Теплую пасту выложить на блюдо, полить 2-3 ст. ложками апельсинового масла, перемешать, посолить, поперчить, добавить цитрусовые с зеленью и еще раз все перемешать. Приятного аппетита!
