Ингредиенты
Порции: –+
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок молодой 2 зубчика
- вино белое сухое 80 мл
- помидоры 200 г
- тимьян по вкусу
- соль морская по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- картофель молодой 500 г
- помидоры черри 4 шт.
- розмарин 1 веточка
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- сливки 33-35% 100 мл
- сухари панировочные 70 г
- лук-шалот 2 шт.
- оливковое масло 50 мл
- яичные желтки 2 шт.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- перец сладкий красный 1 шт.
- перец сладкий желтый 1 шт.
- индейка филе 400 г
Шаги
В мясорубке приготовьте фарш.
Выложите перцы на решетку застеленную фольгой.
Запекайте при 200°С 25-30 минут, перевернув перцы один раз.
Запекайте перцы до «обугливания».
Переложите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут.
Нарежьте две луковицы шалота. Выньте перцы из пакета. Аккуратно удалите из перцев семена, снимите шкурку, мелко порежьте. Соедините овощи с фаршем, сливками, панировочными сухарями, желтками и оливковым маслом. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и дайте постоять 20 минут.
Слепите тефтели и обжарьте на оливковом масле до полной готовности.
Нарежьте дольками картофель. С веточки розмарина срежьте листочки, измельчите. Положите картофель в жаропрочную форму, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Посыпьте розмарином. Можно положить несколько помидорчиков черри рядом с картофелем. Запекайте при 200°С 25-30 минут. Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук-шалот с чесноком, минут 5. Влейте белое вино. Выпарьте его. Добавьте порубленных помидоров, тимьян и готовьте еще 10 минут. Посолите и поперчите.
Тефтели подавайте вместе с картофелем и соусом. Приятного аппетита!
