Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры 210 г
- лук белый ½ шт.
- фисташки 80 г
- сельдерей стебли 1 шт.
- шпинат свежий ½ пучка
- лук зеленый ½ пучка
- чеснок 1 зубчик
- кориандр семена 1 ч. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- винный уксус белый 1 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый ⅓ ч. л.
- соль ⅓ ч. л.
- гречневая крупа 100 г
Шаги
Зеленую гречку промыть, поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на умеренном огне до готовности (не разваривать), варить без соли. Откинуть на сито, слегка промыть. Белый лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень (шпинат, лук зеленый) помыть, просушить, нарезать мелко. Чеснок выдавить через пресс.
Фисташки почистить, нарезать ножом (кусочки средней величины). Если вы хотите, чтобы в салате вкус какого-то ингредиента чувствовался больше, то его надо нарезать кусочками большей величины, чем все остальные. Это общее правило для салатов.
Помидоры помыть, бланшировать (поместить в кипяток на несколько минут, сделав крестообразный надрез у основания, снять шкурку), нарезать мелкими кубиками. Стебель сельдерея порезать.
Добавить кориандр (семена), посолить, поперчить, аккуратно слегка перемешать. Приготовить заправку из меда, оливкового масла, белого винного бальзамического уксуса 5%, лимонного сока. Полить салат, перемешать.
Наш салат готов. Приятного аппетита!
