Ингредиенты
Порции: –+
- сливы 10 шт.
- сахар 50 г
- коньяк 30 мл
- сахар ванильный 10 г
- геркулес 1 ст. л.
- сахар 130 г
- яичные белки 4 шт.
- сливочное масло 75 г
- яичные желтки 2 шт.
- вода 3 ст. л.
- сахар 30 г
- соль 1 щепотка
- мука 175 г
Шаги
Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.
Замесить тесто. Накрыть или завернуть в ленку и отправить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом (я брала форму d — 18 см). Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15 минут.
Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке.
На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, оставшийся сахар (25 г), потом сливы и опять отправить в духовку на 10 минут.
Белки взбить с сахаром в до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.
Готовый пирог остудить минут 20, а потом достать из формы и можно подавать. Приятного чаепития!
