Ингредиенты
Порции: –+
- сибас 350 г
- соль 700 г
- огурцы свежие 1 шт.
- перец черный молотый 2 щепотки
- веточка тимьяна 2 шт.
- долька лимона 2 шт.
- вода 3 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- долька лимона 2 шт.
Шаги
Приготовить рыбу. Рыбу распотрошить, шелуху не удалять, помыть, просушить бумажным полотенцем. Шелуха сбережет рыбу от излишнего просаливания. Рыбку натереть перцем, растительным маслом, внутрь положить дольки лимона и тимьяна.
В соль вылить три ложки воды, соль должна быть как кашица. У меня сибас был маленький — 350 г, я побоялась такого количества соли, и поэтому обернула его тонким слоем огурца. Соли было достаточно. Может эта процедура была лишней, но результатом я была довольна.
На противень выложить соль, слоем около 0,5 см, затем рыбу и накрыть ее оставшейся солью. Поставить в разогретую духовку на 30 минут при 190 градусах.
После приготовления «панцирь» из соли разбить молоточком для отбивных. Очистить от кожуры, взбрызнуть лимонным соком, украсить веточкой укропа. Приятного аппетита!
