Ингредиенты
Порции: –+
- мука ⅔ шт.
- какао ½ шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- вода ⅓ стакана
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- яйцо 3 шт.
- сахар 1 стакан
- масло сливочное 1 г
- бисквит по вкусу
- яйца куриные 4 шт.
Шаги
Разогреть духовку до 180 гр. Две формы одинакового размера смажем сливочным маслом. По размеру подгоним и вырежем бумагу для выпечки для стенок и дна формы. Выложим в нее. Смажем бумагу сливочным маслом и припылим мукой.
У яиц для бисквита аккуратно отделим белки от желтков в разные чаши. Все отставим в сторону.
Смешаем вместе 1/3 стак. сахара, муки, какао, разрыхлитель, пищевая сода и соль. В другой чаше смешаем растительное масло, воду теплую и ванилин.
Взбить желтки на средне высокой скорости примерно 5 мин. Добавить в желтковую массу смешанное растит. масло с водой. Перемешать все вместе до однородной массы.
Добавить в сухую мучную смесь наши желтки с растит. маслом и водой. Перемешать хорошо.
Взбить белки на средне-высокой скорости в другой чаше, как сформируются легкие пики добавить сахар 1/3 стакана и взбить все вместе.
1/3 часть белков добавим в тесто резиновой лопаточкой. Осторожно перемешаем. Затем всю остальную часть белков.
Разделим ровно на две формы тесто и разольем по формам. Для отличного результата нам нужна одна форма высокая и съемная. Готовим в разогретой духовке на 10-12 мин. Проверяем зубочисткой центр бисквита. Если сухо, бисквит готов. Дать ему остыть.
Бисквит тот что в обычной форме, убрать с формы и размять его в крошку. Второй оставить в съемной форме.
Приготовим маршмэллоу. Приготовим водяную баню. Белки, сахар и винный камень поставим в стеклянную чашу на водяную баню. Перемешаем сахар, чтоб он растворился и чаша с белками стала теплой. Примерно 3-4 мин. Снять с огня и взбивать начиная с медленной скорости до высокой. Примерно 5-7 мин. Пики должны как бы стоять и быть глянцевыми. Добавим ванилин и опять перемешаем. Крем использовать тут же.
Для сборки торта. Смешаем вместе в большой чаше наш фундук обжаренный (в духовке) и мороженое. Затем добавим крошку бисквита и 3/4 части маршмэллоу. Перемешаем. Выложим все это в форму со вторым бисквитом. Сверху выложим остальную часть крема маршмэллоу. Разрисуем круги. Поставим в морозильник на не менее 6 часов или ночь.
Снимем форму и у нас такой вот получается красавец высокий. Уберем бумагу с торта по бокам. Дадим ему постоять при комнатной тем-ре 5 мин.
Разрежем на порции. Торт, если у вас остался, лучше хранить в морозильнике. Приятного аппетита!
