Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 2,5% 400 мл
- ванилин 1 щепотка
- манная крупа 4 ст. л.
- масло сливочное 40 г
- шоколад горький 1 шт.
- масло сливочное ½ ч. л.
- молоко 2,5% 2 ст. л.
- яйцо 6 шт.
- сахар 6 ст. л.
- пшеничная мука 2 ст. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- ванилин 1 щепотка
- сок лимонный ½ ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- масло сливочное 1 ч. л.
Шаги
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром минут 5-7. Добавить ванилин и просеянную муку. Хорошо перемешать и отложить 3 ст.л. теста в блюдце. Затем добавить какао и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.
Белки взбить в крепкую пену с лимонным соком и поэтапно добавить их к тесту, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх по кругу.
Вот такое воздушное получается тесто.
Противень застелить пергаментом, и смазать сливочным маслом.
Выливаем тесто на противень, разравниваем ножом, а сверху наносим узоры по желанию, из отложенного теста. Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Проверять готовность зубочисткой.
Бисквит у меня был готов через 13 минут, достаем из духовки, вместе с пергаментом перетаскиваем на стол и сворачиваем рулетом так, чтобы пергамент был сверху. Накрываем полотенцем и даем остыть.
Готовим крем. В кружку наливаем 150 мл молока, к нему добавляем манку и хорошо все размешиваем.
Остальное молоко выливаем в ковш, доводим до кипения, кладем ванилин, сахар и манку разведенную в кружке. Варим до готовности минут 5. Охлаждаем до теплого состояния. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером 5 минут.
Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, аккуратно завернуть и убрать в морозилку на 30 минут. Для глазури подогреть молоко до горячего состояния, к нему добавить масло и шоколад поломанный на кусочки. Перемешать до однородного состояния и покрыть рулет. Убрать в холодильник на ночь или на пару часов. Приятного аппетита!
