Шоколадные тарталетки с клубникой

home-recipes-18120
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 250 г
  • какао-порошок 60 г
  • сливочное масло 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • сахарная пудра 60 г
  • шоколад горький 200 г
  • сливки 33-35% 200 мл
  • клубника 400 г
  • сахар 100 г
  • желатин 17 г
  • клубника 100 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки, залить сливками и растопить на водяной бане.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Наколоть тесто вилкой, положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.
  • Шоколадные тарталетки с клубникой
    Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шоколадные тарталетки с клубникой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.