Шоколадно-ореховое печенье, без муки

home-recipes-18332
Ингредиенты
Порции: +1
  • белки яичные 3 шт.
  • сахар 100 г
  • шоколад черный горький 100 г
  • фундук 100 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Первым делом растопим шоколад любым удобным для вас способом. Я это делаю прямо на плите, помешивая шоколад и нагревая его на минимальном уровне нагрева. Теперь нам надо дождаться, пока шоколад остынет до комнатной температуры. Но смотрите, чтоб он не начал густеть обратно!
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Пока остывает шоколад, белки взбиваем до устойчивых пиков. Проверочный тест: белки не должны выпадать из посудины, если ее перевернуть.
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Не прекращая взбивания, в несколько приемов добавляем сахар. Взбиваем, пока не добавим весь сахар. Мы должны получить гладкую глянцевую массу с устойчивыми пиками.
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Теперь добавляем сразу весь остывший шоколад. Аккуратно выливаем его на взбитые белки…
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    И перемешиваем до получения однородной массы. Лопаткой делаем движения сверху вниз, от краев к центру.
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Предварительно измельчаем обжаренный и очищенный фундук. Несколько штучек отложите для украшения. У меня получилось 25 печенек. Остальной фундук можете либо мелко порубить ножом, либо воспользоваться любой малой механизацией (блендер, мельничка. кофемолка и т.д.). Я измельчала орехи при помощи мельнички, но не в муку, а чтобы оставались крупные кусочки. Смешиваем белки с измельченным фундуком. Аккуратно перемешиваем, чтобы белки не осели.
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Выкладываем на пергамент печеньки при помощи столовой и чайной ложки. Я брала по столовой ложке без горки теста. Формируем круглые лепешечки. Делайте расстояние между печеньями примерно 1,5 см, так как они немного расплывутся при выпечке. Верх каждой печеньки украшаем фундуком, слегка вдавливая орешек.
  • Шоколадно-ореховое печенье, без муки
    Сушим наши печеньки в разогретой до 130-140 градусов духовке примерно час. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые печенья полностью сухие и очень легко отделяются от пергамента. Если вы приподнимаете печеньку, а она липнет к бумаге, то надо еще немного подсушить нашу выпечку. Готовому печенью даем остыть в духовке со слегка приоткрытой дверцей. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шоколадно-ореховое печенье, без муки) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.