Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 400 г
- кета 200 г
- перец болгарский зеленый 2 шт.
- лук красный 1 шт.
- помидоры черри 8 шт.
- растительное масло 4 ст. л.
- оливковое масло 3 ст. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- кешью по вкусу
Шаги
Мякоть тыквы нарезать средним кубиком.
Сладкий перец нарезать толстой соломкой.
Лук широкими перьями.
Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи на противень или в форму, посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать. Накрыть овощи фольгой и запекать 30 минут. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и мед. Поперчить и хорошо перемешать.
Рыбу разобрать на небольшие кусочки.
Переложить овощи в салатник, добавить кусочки рыбы, полить заправкой. Сверху посыпать поджаренными и измельченными орешками кешью. Подавать к столу! Приятного аппетита!
