Ингредиенты
Порции: –+
- судак филе 200 г
- шпинат замороженный 30 г
- лимонный сок 2 ст. л.
- специи 15 г
- соль 15 г
- растительное масло 1 ст. л.
- рыба красная филе 200 г
Шаги
Филе судака нарезаем полосками на шесть частей. Особой красоты можно не добиваться.
Этот рецепт хорош тем, что для него подходит абсолютно любая филейная часть красной рыбы. Я использовала тешу, это бескостная часть брюшка, довольно жирная, что хорошо подходит для рецепта.
Тешу тоже делим на шесть частей.
К обеим нарезкам применяем правило трёх «П» для рыбы — подкислить, поперчить (я использую специи для рыбы), посолить.
Шпинат размораживать не надо. Кладем вплотную, с небольшим нахлестом, пластины красной и белой рыбы, на них крошим замороженный шпинат и сворачиваем рулетиком.
Жаропрочные формочки смазываем растительным маслом, укладываем в них рулетики и расправляем, формируя «розочку». Смазываем сверху растительным маслом и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 190°С.
Это блюдо можно подавать и в качестве холодной закуски, и как самостоятельное горячее блюдо. Приятного аппетита!
