Ингредиенты
Порции: –+
- треска 1500 г
- рис 150 г
- лук репчатый 1 шт.
- кориандр ½ ч. л.
- перец горошком смесь ⅓ ч. л.
- сухари панировочные 150 г
- мука 2 ст. л.
- куркума ½ ч. л.
- тимьян 6 веточек
Шаги
Треску почистить, отделить филе, освободить от костей. У меня получилось готового филе 1.5 кг.
Половину рыбы порезать мелкими брусочками. Другую половину провернуть вместе с луком через мясорубку. Как показала практика, это наиболее удачное сочетание. Когда фарш соединяется с мелкими кусочками рыбы, получается очень приятная структура. Определенно это напрямую влияет на вкус!
Добавить муку, соль, перец, кориандр, с веточек тимьяна оборвать листочки. Перемешать все.
Добавить сваренный с куркумой и солью рис. Перемешать.
Панировачные сухари можно взять любые: обыкновенные, желтые, можно пряные со специями и сыром…
Сформировать биточки, обвалять в сухарях и обжарить ло готовности.
Приятного аппетита!
