Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 200 г
- сахар 200 мл
- пшеничная мука 200 мл
- бисквит 200 г
- яйцо 2 шт.
- миндаль рубленый 200 мл
- кардамон 2 ч. л.
- миндальная эссенция ½ ч. л.
- сливки 33-35% 200 г
- сода 1 ч. л.
- малиновое варенье 100 г
- сахарная глазурь 50 г
Шаги
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, снова взбить.
Добавить муку, бисквит, измельченный в крошку, измельченный миндаль, кардамон и миндальную эссенцию.
Сливки взбить до мягких пиков. Вмешать в них соду.
Ввести сливки в тесто, перемешать методом складывания.
Получается пышная и нежная масса.
Выложить в формы, заполняя не до самых краев. Традиционно пирожные имеют форму цилиндра, поэтому предпочтительно использовать прямые формочки.
В центре каждого пирожного сделать углубление и положить туда немного малинового варенья.
Выпекать при температуре 200°С 15-20 мин до золотистого цвета. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Сварить сироп (100 мл воды + 1 ст.л. сахара + 0,5 ч.л. миндальной эссенции или 2 ст.л. ликера), пропитать им пирожные. Если начинка вся ушла внутрь, снова выкладываем сверху малиновое варенье. Вокруг нарисовать кольцо сахарной глазурью (вода + сахарная пудра).
Приятного аппетита!
