Ингредиенты
Порции: –+
- какао-порошок 25 г
- разрыхлитель 10 г
- соль ¼ ч. л.
- кефир 2 ст. л.
- растительное масло 1 ст. л.
- яблочный уксус 1 ч. л.
- краситель пищевой красный 1 ст. л.
- ванильная эссенция 1 ч. л.
- яйца куриные 300 г
- сахар 125 г
- пшеничная мука 155 г
- малина по вкусу
- сахарная пудра по вкусу
- творожный сыр 300 г
- сливки 33-35% 120 г
- сахарная пудра 60 г
- ванильная эссенция ½ ч. л.
Шаги
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема и побеления 5-7 минут.
В отдельной миске смешиваем какао, муку, соль и разрыхлитель.
В другой миске смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель. Краситель используем гелиевый. Мне для насыщенного цвета понадобилась 1 ст. л.
К яйцам добавляем жидкие ингредиенты, взбиваем до однородности и равномерного окрашивания массы. Добавляем сухие ингредиенты, аккуратно вмешиваем лопаткой.
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180°С.
Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.
Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Оставляем до полного охлаждения.
Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.
Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.
Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Конечно, можно и сразу кушать. Но, если есть возможность, лучше дать рулету пропитаться. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!
