Ингредиенты
Порции: –+
- макароны 250 г
- небольшой кочан брокколи 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- оливки 8 шт.
- пармезан 50 г
- кедровые орехи 1 горсть
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- базилик свежий 2 веточки
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 4 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 ч. л.
Шаги
Брокколи разделить на соцветия.
В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить брокколи и варить 3-5 минут. Затем воду слить (немного сохранить) и порубить брокколи ножом.
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, нарезать крупными кусочками.
Петрушку и листья базилика мелко порубить.
Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!).
Луковицу почистить и порубить очень мелко.
Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками.
Сыр натереть на крупной терке.
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и, периодически помешивая, обжарить лук и чеснок.
Добавить в сковороду оливки, брокколи и нарубленную зелень, влить 1-2 ст. ложки оливкового масла и немного воды, в которой варилась капуста, все перемешать и выключить газ.
Выложить макароны в сковороду с брокколи, добавить натертый сыр, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Присыпать кедровыми орехами, перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!
