Ингредиенты
Порции: –+
- мясной фарш 500 г
- куриный фарш 500 г
- перец черный молотый по вкусу
- перец чили сухой по вкусу
- соевый соус 3 ст. л.
- горчица острая 2 ч. л.
- чеснок 4 зубчика
- яйца куриные 1 шт.
- сухари панировочные 2 ст. л.
- мед 1 ч. л.
- сало копченое в перце 50 г
Шаги
Приготовим фарш из мяса.
Приготовим фарш из куриной грудки.
Выстилаем разделочную доску пищевой пленкой и распределяем на ней пластом медвежий фарш, перчим его, посыпаем чили, смазываем соевым соусом и посыпаем порубленным чесноком.
Сверху вторым пластом распределяем куриный фарш и проделываем все тоже самое: перчим, смазываем соевым соусом, посыпаем чесноком.
Очень мелко нарезаем сало и распределяем его по поверхности мясного пласта.
При помощи пленки сворачиваем рулет очень плотно.
И упаковываем его в много слоев пищевой пленки, делаем «тутанхамончика».
Вот так получается.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, «тутанхамончика» помещаем дополнительно в рукав для запекания и хорошо скручиваем целлофан, чтобы вода не проникала внутрь. Отправляем в воду, как только вода закипит, снижаем уровень огня и на таком медленном огне под крышкой готовим 1,5 часа.
Вынимаем, остужаем некоторое время и аккуратно разрезаем кокон, чтобы не обжечься паром или образовавшимся мясным соком.
Из яйца, 1 столовой ложки соевого соуса, меда и горчицы готовим болтушку для смазывания рулета. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
Смазываем рулет болтушкой обильно, он хорошо пропитывается, и со всех сторон посыпаем сухарями. Делаем так несколько раз, последний слой — сухари.
Отправляем в противень и в духовку на 15-20 минут. Я минут через 5 вынула, смазала еще раз яйцом и посыпала сухарями и снова отправила в духовку. Кто не хочет с этим возиться — можно эту опцию пропустить. Ну, а кому не лень, можно пару раз так сделать, корочка будет толще и хрустящей.
Вот так получилось после запекания. Рулет готов, даем ему немного остыть и острым ножом нарезаем. Приятного аппетита!
