Ингредиенты
Порции: –+
- кориандр молотый 1 щепотка
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- укроп 3 пучка
- рис вареный 4 ст. л.
- перец болгарский желтый 50 г
- перец лимонный по вкусу
- майонез домашний 2 ст. л.
- лимоны ½ шт.
- растительное масло рафинированное 4 ст. л.
- судак 1 кг
Шаги
Рыбу посолить и натереть специями снаружи и внутри.
Крупно нарезать болгарский перец, веточку укропа измельчить. Посолить по вкусу. Добавить лимонный перец.
Смешать все ингредиенты с майонезом.
Наполнить брюшко начинкой. Плотно утрамбовать.
По спинке рыбы с двух сторон сделать глубокие надрезы, посолить внутри. Лимон нарезать полукольцами и вставить в «кармашке».
Фольгу смазать маслом.
Обернуть рыбу укропом. Укроп сбрызнуть растительным маслом.
Плотно завернуть в несколько слоев фольги.
Запекать на решетке 10 минут, затем перевернуть и запекать еще 10 минут. Затем перевернуть через 5 минут, повторить два раза. По истечении 30 минут фольгу развернуть, чтобы лишняя жидкость испарилась. Следует учесть, что судак готовится быстрее, чем другая рыба. Стоит учесть также количество жара, у нас средний. Если готовить в духовке, то время запекания 20-25 минут, затем развернуть и 5 минут подрумянить.
Освободить рыбу от фольги и укропа.
Готово!
Разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
