Ингредиенты
Порции: –+
- сметана жирная 200 г
- сахар ½ стакана
- лимоны ½ шт.
- морковь крупная 300 г
- сахар 100 г
- грецкие орехи 100 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- мука 160 г
- масло растительное 50 мл
Шаги
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
Добавить к яйцам морковь и орехи (немного орехов оставить для оформления) и размешать аккуратно лопаткой.
Просеять муку и разрыхлитель, перемешать.
Добавить растительное масло и еще раз размешать. Получается достаточно густое тесто.
Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить в нее тесто и разровнять.
Выпекать при 180 гр примерно 40-45 минут. Готовность определить так: проткнуть деревянной шпажкой, внутри она должна быть сухой! Кекс должен быть плотный и румяный.
Кекс надо полностью остудить и разрезать на пополам. Неровную верхушку я тоже срезала. Мой стоял всю ночь отлеживался.
Половинку разрезать на 2 небольших кусочка, залить крутым кипятком и дать постоять 15 минут. Уйдет вся горечь и резкий вкус.
Затем измельчить в блендере.
Сметану взбить с сахаром, добавить лимон и перемешать.
Промазать сметанным кремом кекс внутри и снаружи, посыпать орехами и дать постоять пару часов пропитаться, и можно пить чай с ним. Приятного аппетита!
