Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 500 г
- соль 1 ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- мука 250 г
- шампиньоны 300 г
- бекон 60 г
- лук репчатый 1 шт.
- сливки 20% 150 мл
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- сливочное масло 1 ст. л.
- мускатный орех 1 ч. л.
- перец черный молотый 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
Шаги
Картофель очистить, отварить до готовности и размять до пюреобразного состояния. Добавить соль и яйцо, перемешать.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Для соуса: мелко нарезать бекон. Сковороду разогреть со сливочным маслом, выложить бекон и немного обжарить.
Мелко нарезать лук и добавить к бекону, жарить до прозрачности.
Шампиньоны промыть очистить и нарезать пластинами. Добавить в сковороду и тушить около 7 минут.
Затем влить сливки и крахмал смешанный с 1 ст. л. холодной воды, посолить, готовить 1- 2 минуты и снять с огня. Приправить черным молотым перцем и мускатным орехом.
Поверхность обильно присыпать мукой и выложить картофельное тесто. Сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки.
Из каждого кусочка сформировать круг и обвалять в муке.
Отварить вареники в подсоленой воде до готовности.
Подавать в горячем или теплом виде с соусом из шампиньонов. Приятного аппетита!
