Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад 100 г
- сливочное масло 1 ст. л.
- сливочное масло 100 г
- мука 1 ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- тесто слоеное бездрожжевое 200 г
Шаги
Подготовьте ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры.
70 г сливочного масла, нарежьте кубиками размером 1 см и уберите в морозилку. Оставшееся 30 г масла растопите. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм., затем поперек на несколько прямоугольников. Далее каждый прямоугольник разрезать наискосок, на 2 треугольника.
Каждый треугольник смажьте растопленным сливочным маслом. В основание выложите пару кубиков замороженного сливочного масла и сверните тесто в рулеты, двигаясь от основания треугольника к острому углу. Получившиеся круассаны переложите на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом, и уберите в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут. или до появления румяной корочки.
Приготовьте шоколадную глазурь. Сложите кусочки шоколада в небольшую жаропрочную миску, добавьте масло, растопите на водяной бане постоянно помешиваю, так чтобы масса стала однородной, гладкой и блестящей. Готовые круассаны остудите. Каждый круассан полить шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
