Ингредиенты
Порции: –+
- спелый авокадо 1 шт.
- лук красный ⅓ шт.
- петрушка зелень 2 веточки
- перец чили красный ¼ шт.
- сок лимона или лайма ½ шт.
- перец горошком смесь по вкусу
- креветки тигровые 15 шт.
- сыр джугас 100 г
- масло оливковое для обжарки по вкусу
- соевый соус 2 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- сок лайма или лимона ½ шт.
- соус табаско 6 капель
Шаги
Первым делом подготовим маринад для креветок. В миске смешаем соевый соус, табаско, масло и сок лайма.
Опустим в маринад креветки оставим хотя бы на 15 минут. Креветки можно использовать как уже отваренные, так и сырые. Просто для сырых потребуется чуть больше времени при обжарке.
Подготовим панировку, для этого смешаем тертый сыр и панировочные сухари один к одному. Мне больше нравиться когда сыр чувствуется и становится хрустящим, поэтому я его потерла на средней терке, а не на маленькой.
Сделаем гуакамоле. Авокадо разделить на пополам, вытащить косточку, а мякоть достать ложкой. Мякоть можно помять вилкой или воспользоваться блендером. Но главное сильно не увлекаться, т. к. соус не должен быть полностью однородным, кусочки авокадо приветствуются. Очень мелко нашинковать лук, петрушку и перец чили.
Смешать с авокадо все что измельчили, добавить соль, сок лайма и молотый перец.
Креветки обвалять в сырной панировке и обжарить на сильном огне в большом количестве масла. Если используете готовые креветки, то хватит и 10-15 секунд на каждой стороне. Жарить лучше партиями по 3-4 штуки, чтобы успевать за ними следить. Если же креветки сырые, то увеличить время и уменьшить огонь, а можно и вовсе запечь.
Креветки сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и масло. Затем выкладываем на тарелку и подаем с соусом гуакамоле и ломтиком лайма. Приятного аппетита!
