Ингредиенты
Порции: –+
- перец чили красный 1 шт.
- лук-шалот 100 г
- сметана 2 ст. л.
- подсолнечное масло 1 ст. л.
- овощной бульон 400 мл
- имбирь 1 кусок
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- креветки очищенные 100 г
- тмин 1 щепотка
- картофель 800 г
Шаги
Шалот и картофель очистить, нарезать кубиком. Имбирь тоже порубить, но помельче. Всё обжарить прямо в кастрюле на разогретом масле до лёгкого «румянца».
Чили освободить от семян и нарезать на тонкие полосочки. Остроту, т. е. количество чили, регулируйте по своему вкусу. Добавить чили и тмин.
Залить овощным бульоном, посолить, поперчить, варить 15-20 мин до готовности картофеля.
1/4 от общего количества будущего супа отложить в сторону. Остальное пюрировать погружным блендером. Добавить сметану, отрегулировать густоту (если нужно, долить горячего бульона или воды), за надобностью посолить и поперчить еще раз.
Вмешать кусочки картофеля, отложенные в сторону.
При подаче сдобрить креветками. Приятного аппетита!
