Ингредиенты
Порции: –+
- соль морская 1 ч. л.
- грибы лесные 150 г
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- сельдерей стебли 1 стебель
- растительное масло 3 ст. л.
- вода 1 л
- чеснок 1 долька
- карри 1 ч. л.
- рис бурый 2 ст. л.
- кокосовое молоко 100 мл
- грибы белые сухие 3 шт.
Шаги
Грибы замочить в горячей воде на 1 час. Промыть, залить водой, отварить до готовности.
Отварные грибы или шампиньоны и белые грибы порезать. Бульон процедить.
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой, оставить на 30 минут. Рис (у меня смесь бурого с диким, но можно использовать любой) залить водой и тоже оставить на 30 минут.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном до прозрачности.
Морковь нарезать соломкой. Сельдерей, с помощью овощечистки, очистить от грубых волокон, нарезать произвольно. Добавить овощи к луку, продолжать обжаривать еще в течении 5 минут.
Рис и картофель промыть, слить воду и добавить к овощам. Добавить карри, соль, оставить на огне ещё на 2 минуты.
Залить грибным бульоном и варить до готовности картофеля.
Добавить порезанные грибы, кокосовое молоко. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
