Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 600 г
- говяжий фарш 300 г
- лук белый 400 г
- паприка 1 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- коньяк 2 ст. л.
- петрушка 1 пучок
- укроп 1 пучок
- овощной бульон 200 мл
- йогурт греческий 300 г
- сливки 200 мл
- сыр грюйер 40 г
- масло сливочное 2 ч. л.
- оливковое масло по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
Лук очистить и нарезать тонко. В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. воды и потушить лук, время от времени помешивая. Посолить лук и снять сковороду с огня.
В другой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Положить раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарить несколько секунд. Добавить мясной фарш и обжарить все на среднем огне 5-6 минут. Затем удалить чеснок, посолить, добавить коньяк и продолжить готовить фарш еще 5 минут.
Духовку включить разогреваться на 200 С. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки)… Положить в миску с холодной водой. Измельчить петрушку и укроп.
Смазать маслом керамическую форму для выпечки (у меня 25 Х 25 см). Выложить на дно формы слой картофеля. Посолить.
Сверху выложить слой лука, затем слой фарша.
Присыпать смесью измельченных ароматических трав. (совсем немного отложить для украшения готового блюда!). Продолжить выкладывать слои до окончания ингредиентов.
Последний слой — картофель.
Осторожно по углам формы влить теплый бульон (или воду), накрыть гратен фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
По истечении времени выпечки гратена, взбить в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой.
Достать из духовки запеканку, снять фольгу. Выложить сверху получившийся крем и распределить его по всей поверхности запеканки.
Присыпать натертым на крупной терке сыром грюйер и поставить в духовку еще на 20 минут.
Готовому блюду дать немного остыть…
И сразу же подавать горячим! Приятного аппетита!
