Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 150 г
- вода 100 мл
- мед жидкий 50 г
- дрожжи сухие 10 г
- сахар 1 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- вода 260 мл
- масло для фритюра ½ л
- мука 300 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
Шаги
Разведите сухие дрожжи в 50 мл теплой воды, добавьте сахар, и оставьте на 5 минут. Масса должна увеличиться вдвое.
Муку с солью просейте горкой в миску.
В центре горки сделайте углубление. Влейте дрожжи и начните постепенно замешивать, затем небольшими порциями вливайте оставшуюся теплую воду (210 мл) и вымешивайте тесто силиконовой лопаткой.
Вымесите мягкое эластичное тесто (может прилипать к рукам но муки больше не добавляйте), переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Для сиропа: смешайте в сотейнике сахар с водой, и доведите до кипения, затем влейте мед, все хорошо перемешайте и снимите с огня.
Разогрейте в сотейнике масло. Обомните тесто. Смазав ладони растительным маслом, возьмите небольшую порцию теста в левую руку. Сожмите так, чтобы в верхней части руки (между большим и указательным пальцами) образовался шарик размером с грецкий орех. Осторожно опустите шарик в кипящее масло. Обжаривайте кусочки теста в сотейнике 2-3 минуты или до появления золотистого цвета. Затем перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Окуните горячие пончики в сироп.
Подавайте пончики с сахарной пудрой и сиропом.
Приятного аппетита!
