Ингредиенты
Порции: –+
- сметана жирная 2 ст. л.
- сок лайма 1 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- имбирь молотый 1 щепотка
- виноград черный 200 г
- мандарины 2 шт.
- груши ½ шт.
- киви 2 шт.
- бананы 1 шт.
- агар-агар 5 ч. л.
- сахар 200 г
- вино белое столовое 500 мл
- земляника замороженная 300 г
- вода 700 мл
Шаги
Взять землянику свежемороженую (у меня была домашняя заготовка).
Провариваем землянику в воде.
Сливаем жидкость и ставим на огонь добавляя вино, сахар и сок лимона.
Сахар растворился, добавляем агар и провариваем 4 минуты.
Фрукты уже чистые и ждут своей очереди. Вот они такие симпатичные.
Готовим форму для салата. Я взяла высокую форму для выпечки. Первым слоем закладываем виноград, заливаем горячим раствором агара. Охлаждаем, т.к. агар застывает быстро, то не допускаем до застывания. И так охлаждаем каждый последующий слой фруктов.
Второй слой — кусочки груши.
Дальше — мандарины кусочками симпатичными улеглись. Заливаем снова агаром, охлаждаем.
Следующим слоем закладываем кусочки банана.
И последний слой — киви. Заливаем агаром и отставляем застывать. Желирующие свойства агара сильнее, чем у желатина, потому застывает такое желе быстро.
Салат застыл, переворачиваем форму, помогаем феном подогреть бока формы, чтобы салат оказался на блюде. И вот…
Нужно теперь приготовить соус для салата. Берем сметану, мед, сок лайма, щепотку имбиря, соединяем все и поливаем соусом салат. Приятного аппетита!
