Tefal

Куриные желудочки с гречкой

home-recipes-31320
Ингредиенты
Порции: +8
  • куриные желудочки 500 г
  • печень куриная 500 г
  • сельдерей корень 1 шт.
  • крупа гречневая 300 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • сельдерей стебли 2 шт.
  • ягоды можжевельника 6 шт.
  • куриный бульон 500 мл
  • вино белое сухое 250 мл
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • коньяк 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • гвоздика 4 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • кориандр семена ¼ ч. л.
  • тмин ¼ ч. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская ¼ ч. л.
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Корень сельдерея, репчатый лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
  • Стебли сельдерея мелко порезать.
  • Разогреть в тяжелой кастрюле 3 ст. ложки оливкового и сливочное масло, выложить нарезанные овощи, гвоздику, тмин, можевельник, кориандр, лавровый лист и обжаривать 5-7 минут, до прозрачности овощей.
  • Куриные желудки вымыть, обсушить и добавить в кастрюлю с овощами, посолить, поперчить, влить вино, перемешать и дать алкоголю выпариться на сильном огне.
  • Влить горячий куриный бульон или кипяток, так чтобы желудочки были полностью покрыты, довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 1-1 1/2 часа.
  • Всыпать в кастрюлю к желудочкам гречку, залить горячей водой, закрыть крышкой и продолжать готовить в духовке еще 15-20 минут до полной готовности гречки.
  • Красный лук почистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить лук, перемешать, добавить куриную печень, влить коньяк и обжаривать 5-7 минут.
  • Обжаренную печень выложить сверху на готовую гречку с овощами и желудочками, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Куриные желудочки с гречкой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.